Кухня – это сердце ресторана. Правильное расположение кухонного оборудования обеспечивает удобство и безопасность работы персонала. Учитывайте требования к вентиляции, водоснабжению и электропитанию. Все оборудование должно быть доступным и функциональным. Правильное расположение и выбор оборудования помогут оптимизировать процессы на кухне. Оборудование должно быть высококачественным и отвечать всем требованиям безопасности и гигиены.
Продуманная планировка помещения, проект и объемно-планировочное решение – залог успеха вашего ресторана.
Конечно можете. Создание проекта кафе или ресторана – услуга, которую можно заказать отдельно. Единственный момент – нужно уточнить, сможет ли ваш поставщик предоставить оборудование, которое внесено в проект.
Альтернативой перегородкам является применение высоких спинок диванов. Такая мебель сама по себе массивная. К тому же использование диванов позволяет не закрывать дневной свет.
Необходимо учесть эргономику рабочего пространства и оптимальное использование площади, чтобы обеспечить эффективность работы персонала и удобство посетителей. Позаботиться о технологичности кухни. В кафе обязательным является современное хлебопекарное и кондитерское оборудование.
Также необходимо, чтобы можно было вытащить оборудования для обслуживания или ремонта, что невозможно сделать с минимальным клиренсом.
Участие в рабочей группе проекта и составление ТЗ на работы
Соответствие ТЗ. Важно, чтобы план проектирования соответствовал указанным техническим условиям и требуемым показателям.
Формирование пакетов услуг и спец. предложений, ценовая политика
Уучитываем площадь помещения, чтобы создать оптимальный план кухонное оборудование и обеспечить комфортное пространство для посетителей.
Если помещение находится на стадии строительства или строительства, когда нет еще перегородок, вы можете заказать объемную планировку. В его объеме: определить связи между организацией производственного процесса, цехами производства от загрузочной зоны до изготовления блюд, технологическими линиями, рабочими местами с учётом санитарных норм и норм государственного регулирования.
Профессиональная команда: проектировщики и сертифицированные инженеры
Авторский проект хоть и обойдется дороже, но станет рекламой заведения. Увидев только фото, потенциальный клиент захочет увидеть, что внутри, и поужинать.
Наличие качественных систем вентиляции и кондиционирования особенно актуально для открытых кулинарных пространств.